LA SANDWICHERÍA "BRAVOS"
La sandwichería
“Bravos” lleva 3 años en el mercado, dedicándose a la elaboración y venta de
sándwiches con un exquisito sabor nacional. Don Eduardo Bravo, dueño del local
ha decidido incluir en su carta de sándwiches varias opciones, (chicharrón,
lomo saltado, apanado a lo pobre, ají de gallina y pavo anticuchero) con
guarniciones (boliyucas, papas criollas y choclo desgranado) acompañados además
con salsas nacionales a su selección (ocopa, huancaína, etc.) y la bebida de su
preferencia (gaseosas, chicha morada o cremoladas).
Gracias a sus
ricos combos que en general no superan los 8 soles. Don Eduardo ha logrado
aumentar sus ventas debido a la llegada de nuevos clientes producto de la
publicidad boca a boca, generada entre sus fieles consumidores.
Posee además un
excelente servicio generado por los 7 jóvenes que trabajan con él, los cuales
se encargaban de la preparación de los combos, la atención al público incluido
en servicio, en mesa y la caja.
El ambiente es
cálido pero modesto, y cabe mencionar que ha sido de suma importancia la
ubicación para el éxito del negocio, ya que este se encuentra en una avenida
altamente transitada de la gran Lima.
Actualmente los
costos de los insumos utilizados en la fabricación de los sándwiches han
experimentado un alza considerable como el precio de la fruta, (incremento del
25% en los últimos 6 meses) el aceite que se emplea para las frituras y el
precio del pan (incremento del 10% en los últimos 6 meses).
Además, existe la
posibilidad de que Gastón Acurio invierta en un nuevo local muy cerca de
“Bravos” para su formato de negocio “Pasquale”, debido a la centricidad de la
ubicación y al buen flujo de clientes.
Don Eduardo se ve
en la necesidad imperiosa de reinvertir en su negocio para ampliar sus
instalaciones y poder ofrecer así una infraestructura más moderna, pero aun no cuenta
con el capital necesario, motivo por el cual está gestionando un préstamo
bancario. Considera además la creación de una página web para la publicidad de
su empresa.
Preguntas
literales:
- ¿Cuántos trabajadores laboran para “Bravos”?
- ¿Se
han incluido sándwiches con sabores peruanos?
Preguntas inferenciales:
- ¿Cuál es el motivo por el cual Don
Eduardo desea ampliar sus instalaciones?
- ¿Cuál es el principal motivo por
el cual tiene éxito la sandwichería?
Preguntas criteriales:
- ¿Cuál cree que es la razón por la
cual se vende los sándwiches de comida peruana?
- ¿Considera que si amplían el local
necesitará más personal?
